Restaurante
Nuestra filosofía es fácil de definir: cocina catalana de calidad, con productos de proximidad y de temporada. Creemos que merece la pena saborear cada cosa a su debido tiempo. O en otras palabras: del país, al plato.
La comida de siempre, como nunca.
El objetivo principal de nuestra propuesta gastronómica es reivindicar la cocina tradicional catalana, la cual intentamos describir desde un punto de vista más actual a través de cada uno de nuestros platos. Porque lo tradicional no está reñido con lo original. O al menos no lo está dentro de nuestra cocina.
La arquitecta de nuestros platos.
Olga Starnari
Antes de sumarse a iniciar el proyecto del JOK, nuestra chef ha estado cultivando su estilo por todo el mundo. Olga Starnari ha trabajado en la cocina de restaurantes con estrellas Michelin como El Celler de Can Roca de Girona, La Grande Maison de Joël Robuchon de Burdeos, l’Antica Corona Reale de la población italiana de Cervere y el Eleven de Lisboa. También ha trabajado en la cocina del Pineapple and Pearls de Washington o el Mextizo de Barcelona, entre muchos otros.
La carta
Entrantes
La ostra Spéciale de Normandie Nº3. – 6€(u.)
Ensalada del JOK. Burrata, rúcula, melocotón, arándanos y polen. – 17€
Tartar de tomate San Marzano. – 18€
Ceviche Mexicano de corvina y langostinos. – 16€
Ajoblanco con un toque de salvia, sardina ahumada y uvas. - 12€
Mejillones picantes a la marinera. – 12€
Tortilla de entrecot con salsa verde. – 12€(3u.)
Brioche de rabo de toro con mayonesa trufada. -15€
Mini ensaimada con foie “poêlé”, jamón ibérico y tartufata. – 17€
Buñuelos de bacalao con alioli de ajo negro y pera (4u.). – 12€
Croquetas del JOK (4u.). – 12€
Platos principales
Gazpacho de fresa. – 14€
Pasta con pesto de pistachos. – 16€
Caracoles guisados con chorizo. -16€
Canelones de asado con bechamel trufada. – 18€
Merluza con romesco. – 23€
Lubina gratinada con alioli de membrillo, espinacas a la catalana y puré de chirivia. – 25€
Rodaballo a la meunière con encurtidos y puré de apionabo. – 30€
Terrina de costilla de cerdo glaseada con maíz. – 25€
Pollo guisado con puré de patata a la salvia. – 25€
Solomillo de ternera de Girona con cerezas y salsa de naranja. – 30€
Fórmula JOK
Nuestro menú de mediodía incluye un aperitivo, un entrante a elegir, un plato principal a elegir y agua. Disponible de martes a viernes de 13h a 15:30h, excepto festivos y fechas especiales.
Entrantes
Tartar de tomate San Marzano.
Ensalada del JOK. Burrata, rúcula, melocoton, arándanos y polen. (+2€)
Mejillones a la marinera.
2 croquetas JOK y 2 buñuelos de bacalao.
Tortilla crujiente de maíz con entrecot y salsa verde (3u).
La opción ideal para grupos, disponible de lunes a viernes de 13:00 h a 15:30 h, excepto festivos y fechas especiales. Para más información, escríbenos o llámanos.
Platos principales
Gazpacho de fresa.
Merluza con pisto y alioli de membrillo
Canelones de pularda con bechamel trufada.
Pollo guisado con puré de patata a la salvia. (+3€)
Entrecot de ternera de Girona (500gr) con patatas fritas. (+8€)
Precio: 29€
Incluye un aperitivo, un primer plato, un segundo plato y agua.
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