Restaurante
Nuestra filosofía es fácil de definir: cocina catalana de calidad, con productos de proximidad y de temporada. Creemos que merece la pena saborear cada cosa a su debido tiempo. O en otras palabras: del país, al plato.
La comida de siempre, como nunca.
El objetivo principal de nuestra propuesta gastronómica es reivindicar la cocina tradicional catalana, la cual intentamos describir desde un punto de vista más actual a través de cada uno de nuestros platos. Porque lo tradicional no está reñido con lo original. O al menos no lo está dentro de nuestra cocina.
La arquitecta de nuestros platos.
Olga Starnari
Antes de sumarse a iniciar el proyecto del JOK, nuestra chef ha estado cultivando su estilo por todo el mundo. Olga Starnari ha trabajado en la cocina de restaurantes con estrellas Michelin como El Celler de Can Roca de Girona, La Grande Maison de Joël Robuchon de Burdeos, l’Antica Corona Reale de la población italiana de Cervere y el Eleven de Lisboa. También ha trabajado en la cocina del Pineapple and Pearls de Washington o el Mextizo de Barcelona, entre muchos otros.
La carta
Entrantes
Ostra Spéciale de Normandie nº 3. – 6€/u.
Burrata, calabaza y miso, tomate cherry, rúcula y parmesano. – 15€
Tartar de tomate San Marzano. – 18€
Carpaccio de langostinos y pistachos. – 19€
Mejillones con sofrito y piñones. – 12€
Coca de hojaldre, tomate, queso de cabra y anchoas. – 13€
Brioche de rabo de buey con mayonesa trufada. – 16€
Mini ensaimada con foie poêlé, jamón ibérico y tartufata. – 17€
Buñuelos de bacalao con alioli de ajo negro y pera (4 ud.). – 12€
Croquetas del JOK (4 ud.). – 12€
Platos principales
Sopa de cebolla, Idiazábal y aceite de trufa. – 14€
Raviolis de alcachofa y jamón a la carbonara. – 17€
Fideuá de pato y foie (mínimo 2 personas). – 20€/p
Caracoles guisados con chorizo. – 16€
Canelones de asado con bechamel trufada. – 18€
Calamares rellenos con salsa de chocolate. – 18€
Lubina gratinada con alioli de membrillo, espinacas a la catalana y puré de chirivía. – 26€
Rodaballo a la meunière con encurtidos y puré de apionabo. – 30€
Manitas de cerdo guisadas con setas de ostra. – 18€
Fricandó de ternera con parmentier de patata. – 22€
Lomo de ciervo, salsa de sidra, tierra de piñones y cebollitas. – 26€
Solomillo de ternera de Girona, salsa Café de Paris, polenta y bimi. – 32€
Fórmula JOK
Nuestro menú de mediodía incluye un aperitivo, un entrante a elegir, un plato principal a elegir y agua. Disponible de martes a viernes de 13h a 15:30h, excepto festivos y fechas especiales.
Entrantes
Tartar de tomate San Marzano.
Burrata, calabaza y miso, cherry, rúcula y parmesano.
Mejillones con sofrito y piñones.
2 croquetas del JOK y 2 buñuelos de bacalao.
Tortilla crujiente de maíz con entrecot y salsa verde. (3 ud.)
Sopa de cebolla con Idiazábal y aceite de trufa.
Platos principales
Dorada en papillote (calabaza, hinojo y naranja).
Merluza con samfaina y alioli de membrillo. (+2€)
Canelones de pularda con bechamel trufada.
Fricandó de ternera con parmentier de patata.
Fideuá de pato para 2 personas. (+5€ por escalopa de foie)
Entrecot de ternera de Girona (500 g) con patatas fritas. (+8€)
Precio: 29€
Incluye un aperitivo, un primer plato, un segundo plato y agua.
La opción ideal para grupos, disponible de lunes a viernes de 13:00 h a 15:30 h, excepto festivos y fechas especiales. Para más información, escríbenos o llámanos.
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